A kültéri sütők különbözőségei
Végre megérkezett a nyár, a kerti sütögetések évszaka. Azonban ahhoz, hogy valóban élvezetes legyen az udvaron az ételkészítés, érdemes valamilyen kültéri sütőt beszerezni. Bár a kültéri sütők népszerűségi listáját toronymagasan a grillsütő készülékek vezetik, de a kemencék szintén nagy rajongótábort tudhatnak a magukénak.
Ételtípusok és a kültéri sütők
A tökéletes kültéri sütő kiválasztásához érdemes alaposan átgondolni, hogy főként milyen ételek készítésére fogod használni, vagyis inkább a grillezett ételeket kedveled, vagy ragaszkodsz a kemence semmivel sem összehasonlítható ízvilágához?
A kemence leginkább kenyérfélék vagy pizza sütésére alkalmas, azonban ez nem zárja ki azt, hogy zöldségek és hús is süljön benne. Ezzel szemben a grillsütő leginkább a húsok és zöldségek grillezésére ideális, ugyanakkor egy kőlap segítségével a kemencében sütött pizzára megszólalásig hasonló pizza készíthető a grillrácson is.
A kültéri sütő felmelegítése
Tény, hogy a gázos grillsütőknél nincs egyszerűbb készülék, már ami a begyújtást illeti. Hiszen a gázos grill esetében mindössze egy gombnyomásba kerül a tűz fellobbantása, faszenes grillezőnél és kemencénél ennél kicsit bonyolultabb a történet.
Faszenes grillsütő esetében szükség van faszénre, és ideális esetben egy elektromos grillgyújtó szintén nagyon jól jön. A gyújtó segítségével pillanatok alatt fellobbantható a faszén lángja, így már csak arra kell várni, hogy a lángolás alábbhagyjon, és az izzás vegye át a helyét.
A kemence begyújtása viszont komoly kihívást jelenthet, hiszen a kemence belsejét csak apránként lehet felmelegíteni, ami miatt a felfűtésre érdemes bő egy órát számolni. Ehhez első lépésben egy kisebb tüzet kell gyújtani, majd a tüzet folyamatosan vékony fa rakosgatásával egyre nagyobbra szítani. Fontos megjegyezni, hogy a kemencébe vizes fát tilos betenni, mert a fából felszálló nedvesség rövid időn belül tönkreteheti a kemence belsejét.
A sütés folyamata
A legtöbb étel receptjében pontos utasítás található arra vonatkozólag, hogy milyen hőmérsékleten ideális elkészíteni az adott fogást. A pontos hőmérséklet beállítása gázos grillező esetén nem jelenthet bonyodalmat, hiszen mindössze el kell tekerni a hőmérséklet-szabályozó gombot a megfelelő értékig.
Faszenes grillsütőnél ennél picit bonyolultabb a megfelelő hőmérséklet beállítása, mivel azt a faszén szét- vagy összehúzásával lehet elérni. Vagyis a gyakorlatban ez azt jelenti, hogy amikor összehúzod az izzó faszenet, akkor a hőmérséklet növekszik, míg széthúzás esetén visszahűlés tapasztalható.
Kemencénél ismét bonyolultabb a dolog, hiszen a kemencét lehetőleg 180 fok fölé kell fűteni, az ez alatti hőmérséklet jellemzően kevés a sütéshez. Ezért javasolt folyamatosan figyelni a tüzet, és ahogy csökken a hőmérséklet, mielőbb felszítani néhány újabb fadarabbal. Optimálisan 200 és 250 fok közé javasolt emelni és ott is tartani a kemence belső hőjét, hiszen ennél nagyobb hőmérsékleten az étel kívülről könnyen megéghet, belülről viszont nyers maradhat.
Mint a fentiekből kiderül, alapvetően a legkevésbé körülményes a gázos grillsütő használata, ezt követi szorosan a faszenes grillező, a sor végén pedig a kemence kullog. Ugyanakkor mindhárom kültéri sütőben rendkívül finom ételek készíthetőek, így ha nem ijedsz meg egy kis kihívástól, választhatod a bonyolultabb sütőt is.
Amennyiben viszont úgy döntesz, hogy egy grillsütő lenne a számodra megfelelő darab, keress minket elérhetőségeinken!
